2013年1月，一家欧式礼仪学校在北京正式开幕。这个培训中心提供的“淑媛礼仪课程”，教导初入社交界女子礼仪，10周收费8万人民币；“女主人礼仪课程”教导已婚女性设宴款待外国宾客的高端社交知识，12周收费10万人民币。

　培训班主要开设在北京柏悦酒店，培训中心的创始人何佩嵘近期已开试讲班。15日的课堂上，她对着一群发型精致、妆容艳丽的年轻女子大声说：“不要将刀锋对着你的邻座。”她们是来参加她的西方礼仪“体验”课的，学习如何分辨雪利酒杯和香槟酒杯——尽管有人不知道雪利是什么。

“淑媛礼仪课程”的内容包括擦嘴时如何不弄脏餐巾，在手指不接触橙子的情况下如何剥开果皮，在使用刀叉时如何避免扎伤他人，如何优雅地饮酒饮汤以及如何区分雪利酒杯和香槟酒杯等等。图为何佩嵘指导学员如何用刀叉剥开橙子。